08 - Tomates estufados

4 tomates grandes e firmes
Ingredientes
250 ml -1 cup de arroz cozido
1 dente de alho socado
8ml - 2 colheres de chá de azeite de oliva
20ml -2 colheres de sopa de manjericão picado
Sal e pimenta moída na hora a gosto
Pequenas folhas de manjericão por cima para finalizar

Corte uma fatia - tampa na ponta do tomate e reserve.
Esvazie o conteúdo do miolo e sementes
Combine todos os ingredientes do enchimento acrescentando o picado das tampas reservadas sem a pele. Encha os tomates e cozinhe sobre a grelha do braseiro por 15 minutos ou até ficar bem cozido. Sirva como acompanhamento de churrasco de carne de javali.