14 - Arroz de carreteiro

Tradicional receita, com mais de 3 séculos é originaria da região dos pampas.
Feita de maneira tradicional ao ar livre acompanha carnes de javali ao churrasco.
(serve 6 pessoas)
350 gramas de arroz.
300 gramas de charque.
1 cebola grande cortada em cubos.
5 dentes de alho.
4 colheres de sopa de óleo.
Pimenta
(variação: lingüiça de javali ou de porco no lugar do charque)
(opcional pimentão, tomate,cheiro verde)
Corte o charque em cubos e ferva pó quinze minutos, escorra e lave-o com água fria.
Coloque todos os ingredientes inclusive o arroz, em uma panela de ferro, acrescente ½ litro de água e leve ao fogo por 15 minutos.
Se for de sua preferência no lugar do charque passe na frigideira a lingüiça picada sem a tripa e misture ao arroz no final antes de servir.