26 - Purê de aipo

Para 6 pessoas
Preparo e cozimento: 45 min
500g de aipo ralado
500g de batatas.
1 cebola média
100g de manteiga
2 colheres de sopa de creme fresco
Sal, pimenta.

Descascar os legumes. Corte o aipo em pequenos cubos e as batatas em rodelas grossas. Picar a cebola. Coloque o aipo e a cebola em uma panela. Cubra com água e cozinhe por 10 min. Acrescente as batatas e cozinhe por mais 20 min, sempre tampado e em fogo médio. Escorra a água da panela com o auxílio da tampa. Passe os legumes em um espremedor. Aqueça novamente em fogo brando com manteiga, o creme, sal e pimenta. Sirva com todos as caças com pêlos ou penas. Como opção pode ser utilizado purê de batatas desidratado.