15 - Molho de passas

½ xícara de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de mostarda em pó
1 colher de sopa de vinagre
1 xícara de passas
¼ colher de chá de raspas de limão
2 colheres de sopa de suco de limão

Em uma panela misture os primeiros 3 ingredientes. Acrescente devagar o vinagre, os próximo 3 ingredientes e 1 ½ xícara de água. Mexa em fofo médio até ferver e engrossar. Sirva quente. Dá 2 ½ xícaras.
Legenda figura: Distribua com uma colher a cobertura no presunto nos últimos 30 minutos de cozimento. Para uma cobertura mais grossa, distribua a cobertura várias vezes.